Gyrosul de pui este o variantă delicioasă și sănătoasă a celebrului preparat grecesc, shaorma. Acest fel de mâncare este caracterizat prin carne marinată și friptă la grătar, servită într-o pita moale și acompaniată de legume proaspete și sosuri aromate. Iată cum poți prepara gyros de pui acasă pentru a te bucura de o experiență autentică grecească.
Ingrediente
Pentru marinada de pui:
- 500 g de piept de pui (sau pulpe dezosate)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 linguri de suc de lămâie
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de paprika
- 1/2 linguriță de coriandru măcinat
- 1/2 linguriță de cumin măcinat
- Sare și piper, după gust
Pentru servire:
- Pita sau lipii
- Roșii, tăiate cubulețe
- Castraveți, tăiați rondele
- Ceapă roșie, tăiată subțire
- Frunze de salată verde
Pentru sosul tzatziki:
- 1 castravete, ras și stors de apă
- 200 g iaurt grecesc
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de suc de lămâie
- Mărar proaspăt, tocat (sau uscat)
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni
1. Marinarea puiului:
- Într-un bol mare, combină uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, oregano, paprika, coriandrul, cuminul, sare și piper.
- Taie pieptul de pui în fâșii subțiri sau cuburi, apoi adaugă-le în bolul cu marinada.
- Amestecă bine, astfel încât toate bucățile de pui să fie acoperite uniform. Acoperă bolul și lasă-l la marinat în frigider timp de 1-2 ore (sau peste noapte, pentru un gust mai intens).
2. Prepararea sosului tzatziki:
- Într-un bol mic, combină iaurtul grecesc, castravetele ras și stors, usturoiul zdrobit, uleiul de măsline, sucul de lămâie și mărarul. Amestecă bine până se omogenizează.
- Condimentează cu sare și piper după gust. Pune sosul în frigider pentru a se răci și a se îmbina aromele.
3. Gătirea puiului:
- Încălzește o tigaie grill sau o grătar pe foc mediu. Poți folosi și o tigaie obișnuită dacă nu ai grill.
- Adaugă bucățile de pui marinate în tigaie și gătește-le timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, până când sunt bine pătrunse și au o crustă frumoasă. Dacă folosești un grill, poți obține linii de grătar caracteristice și un gust mai intens.
4. Asamblarea gyros-ului:
- Încălzește pitele sau lipiile într-o tigaie sau la cuptor, astfel încât să devină puțin crocante.
- Pune câteva fâșii de pui gătit pe fiecare pita.
- Adaugă roșii, castraveți, ceapă și frunze de salată după preferință.
- Pune o cantitate generoasă de sos tzatziki deasupra legumelor și a puiului.
5. Servirea:
- Împăturește pita în jurul umpluturii și servește gyros-ul imediat, cât este cald și proaspăt.
Gyrosul de pui preparat acasă este o alegere excelentă pentru o masă delicioasă și sănătoasă, aducând gustul autentic al Greciei direct în bucătăria ta. Această rețetă simplă și versatilă este perfectă pentru prânzuri rapide sau cine de seară, oferindu-ți o combinație de arome care îți vor încânta papilele gustative.
