Recoltarea cepei este un moment important pentru a asigura calitatea și durata de păstrare a acesteia. Pentru a obține cele mai bune rezultate, este important să știi când și cum să recoltezi ceapa, precum și cum să o usuci corect înainte de depozitare.
Când se recoltează ceapa
Ceapa este gata de recoltat atunci când frunzele încep să se ofilească și se apleacă spre sol. Acest semn indică faptul că bulbii au ajuns la maturitate. În general, recolta se face de obicei în lunile de vară, între iunie și august, în funcție de varietatea de ceapă și de condițiile climatice.
Pentru a verifica dacă ceapa este gata de recoltat, scutură cu ușurință solul de pe un bulb pentru a verifica dimensiunea și consistența acestuia. Dacă bulbul a atins dimensiunea dorită și frunzele sunt uscate, ceapa este pregătită pentru recoltare.
Cum se recoltează ceapa
Pentru a recolta ceapa, folosește o furcă de grădină sau o lopată pentru a săpa ușor în jurul bulbilor. Fii atent să nu străpungi bulbii cu instrumentele de săpat, deoarece acest lucru poate afecta calitatea cepei. După ce ai săpat în jurul bulbilor, trage-i cu grijă din sol.
Îndepărtează excesul de sol de pe bulbi, dar nu-i spală, deoarece umezeala poate favoriza dezvoltarea mucegaiului. Lasă ceapa pe sol pentru câteva ore, pentru a permite rădăcinilor să se usuce ușor și a facilita procesul de uscare.
Cum se usucă ceapa
- Curățarea: După ce ai recoltat ceapa, curăță-i frunzele și rădăcinile. Taie frunzele la aproximativ 2-5 cm deasupra bulbilor și îndepărtează orice resturi de sol.
- Uscarea: Uscarea cepei este esențială pentru a preveni deteriorarea în timpul depozitării. Așează ceapa într-un loc bine ventilat, ferit de soare direct, pentru a permite uscarea uniformă. Poți agăța ceapa în buchete sau poți așeza bulbii pe un suport, cum ar fi un raft sau o plasă, asigurându-te că între bulbi există spațiu pentru circulația aerului.
- Uscarea completă: Lăsând ceapa să se usuce timp de 2-3 săptămâni, vei permite formarea unei coji uscate și a unei rădăcini uscate. Asigură-te că ceapa este complet uscată înainte de a o depozita. Testează dacă este uscată prin apăsarea ușoară pe bulbi; aceștia ar trebui să fie rigizi și să nu se simtă moi.
- Depozitarea: După ce ceapa este complet uscată, depoziteaz-o într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Ideal ar fi să folosești plasă, saci de bumbac sau cutii de carton pentru depozitare. Evită folosirea sacilor din plastic, deoarece aceștia pot reține umezeala și pot favoriza apariția mucegaiului.
Prin urmare, recoltarea, curățarea și uscarea corectă a cepei sunt esențiale pentru a asigura o păstrare de lungă durată și o calitate excelentă a acestuia. Respectarea acestor pași te va ajuta să te bucuri de ceapă proaspătă și de bună calitate pe tot parcursul anului.
